YUKI DESIGN STUDIO

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こちらは　オンライン参加の申し込みページです

当日は、リアル開催の様子をオンライン配信でご覧いただきつつ、
後日、ワークショップで使用した「壺の酢１本」をお届けします。

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お酢で知るわたしたちの郷土　ー手巻き寿司をつくって食べよう！ー

八百熊川＆山座熊川の食部門担当と徳島県在住フードデザイナー
ふたりのPodcast番組「郷土と料理の編集室」初のリアルイベントです。

今回のテーマは「お酢」。

福井の伝統製法の「米醸造酢」と、
すだちやゆずの産地として知られる徳島の「柑橘酢」を味わいます。
お酢の特徴を五感を通して、気づいたことをパッケージデザインにアウトプットします。
福井若狭と徳島それぞれの違いを味わい、体験してみましょう。

とき：4月1日（火）
⚫︎昼の部　11:00〜13:00　
⚫︎夜の部　19:00〜21:00　

オンライン配信
（実際の会場場所：八百熊川｜菱屋）
https://hishiya-wakasa.com/

⚫︎当日の流れ
１.「お酢」のお話
　　福井の米酢と、徳島の柑橘酢。どう違うの？

２．デザイン「お酢のラベルデザインをしてみよう！」
　　味わいを感じて、特徴を理解したらパッケージデザインを体験します。
　　できあがったパッケージは当日お持ち帰りいただきます。

３．つくる、食べる「手巻き寿司を作ろう」
　　この日、味について学んだ米酢と柑橘酢で、手巻きすしを作って食べましょう

＜講師／　ナビゲーター　メッセージ＞
竹村理衣｜RIE TAKEMURA　「八百熊川」「山座熊川」の食部門担当
わたしが食事メニューを考えるときには「旅はいつもと異なる場所で生活すること」という視点に立って、「この土地らしさ」を含む「今日を生きるため」の料理を追求しています。
お酢にも「その土地らしさ」があります。食文化には土地の歴史や自然、長い長い年月の間に生きた人々の営み、あらゆるものが詰まっています。そんなことにも思いを馳せてみると「美味しい」感覚もまたちょっと変わってくるかもしれません。

小林幸｜YUKI KOBAYASHI　幸デザインスタジオ（株）代表
フードデザイナー、デザイナー。食の背景を見つ、デザインの考え方を通して
アウトプットする学びの場を各地で開催しています。

■キャンセルについて　
原則、キャンセルは承っておりません。